没完！！！
很会玩的许爷这次又出了新花头！
-今日关键词-· 剁椒鱼头×花胶 · 湘菜馆里吃花胶？
店里的菜品由湖南菜的一代宗师许菊云亲授秘方，当之无愧的湘菜1哥。不仅研发菜品的师傅有来头，连店里掌厨的厨师都是湘菜大师。
-G20首脑剁椒鱼头同款-
这次许爷代表湘菜入选了2019大阪G20首脑峰会美食大会，你吃到的鱼头就是G20同款！在魔都就可以打卡各国领导同款剁椒鱼头！
这家店专做剁椒鱼头，获得过基尼斯纪录。在上海的鱼头界算是扛把子了，开了4年依然门庭若市，热度不减，现在晶品开新店了！
-新店开到静安寺-
新店开到静安寺！600㎡的面积，光装修就花超500万，我特别喜欢这扇古董门，打开的那一刻特别有仪式感，有种进入大宅的感觉。
这次他家又出新品，把港式打边炉中的花胶和湘菜经典代表：剁椒鱼头，进行了跨界新搭配！深扒君充满了好奇，到底会是什么新奇的味道？
上桌的时候，剁椒鱼头边上还有一份熬成金黄色的花胶浓汤，当着你的面直接就这么浇在鱼头上，鱼头整个的被浸泡在汤汁里，简直是奢侈又美味的一种做法！
花胶经过水发涨发，已经非常软烂了，入口花胶的软烂粘牙加上湘菜剁椒的那股子的辣味，鲜、香、麻、辣在嘴巴里交融，口感非常特别。
做法每一步都有讲究
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-3种剁椒做一道鱼-
看上去简简单单的一道剁椒鱼头，光剁椒就大有说法。上面的剁椒由3种辣椒组成：1年陈的剁椒用来提味、沁了49天的剁椒用来提味、新鲜的辣椒用来提色。
-千岛湖鳙鱼，鱼头至少4斤重-
用的是生长周期5年以上7~15斤的千岛湖鳙鱼，10条鱼里面才能选出1条。只有这个标准的鱼头，才有足够的胶原蛋白，更加鲜嫩美味。
-定制XXXL码的蒸笼-
为了配合大鱼头，店里专门定制了XXXL码的竹笼。许爷采用传统古法竹笼蒸，竹笼蒸鱼头环保健康，鱼头受热均匀，水分不宜流失，蒸出来的鱼头更为鲜嫩美味。
-10min30s的黄金时间-
经过湘菜大师的反复测试，计算出了蒸鱼的黄金时间。因此会对每条鱼的蒸制时间进行准确计时，严格遵循10min30s的黄金时间，鱼头的口感刚刚好！
-8种料熬足8h，用花胶汤底蒸-
在蒸制鱼头的时候加上花胶共有八种食材作为吊汤辅料，大火烧开，熬出汤料的胶质，再加入涨发好的花胶，经8小时小火慢熬，才有的花胶浓汤，蒸鱼头用的也是这个花胶浓汤。
第①步：
喝花胶鱼汤
来吃鱼头的大多都是湘菜的重度爱好者，吃鱼肉之前，可以先品尝一下汤汁，建议配上一块花胶、蹄筋、肉皮，滋味会更加的美妙。
第②步：
鱼唇开始品味，胶原蛋白最丰富
吃鱼其实也讲究一个方法，从鱼唇开始，鱼脸、鱼眼再到身体，从前往后吃，一层层的胶原蛋白叠加。
鱼唇、鱼脸和鱼眼，都是每只鱼头精华部位，记得先下手为强哦！可以叠加花胶一起，一口补进2倍的胶原蛋白！可以“吃”的面膜啊~
第③步：
花胶鱼头捞饭
鱼头吃完，可以叫上一碗白米饭，浇上汤汁，搅拌均匀后食用，除了鲜、香，就是享受！
-上菜需要奏乐和打鼓-
有道基尼斯剁椒鱼头一个人端不动，要2个人用轿子抬，还要提前预定。上菜的时候还有3个人在边上奏乐和打鼓地吆喝，仪式感十足。
许氏的鱼头可是得过基尼斯世界纪录的呢，快来get同款啊！
-宫廷盒里的湖南点心-
除了鱼头，点心也很精致，打开方式极具东方仪式感！里面装着长沙名小吃拼盘：臭豆腐、糖油粑粑、口味烧卖和糖饺子，一次全打卡。
吃完如果特别喜欢哪一款，可以单独叠加哦！
-打卡“金銮殿”-
这次的晶品店一别与以往的装修风格，从门窗、字画、楼角、壁画，细节处都体现了浓厚的中国风，这次我先打卡为敬！
精致的楼角
基尼斯剁椒鱼头专属座驾
定制的超大鱼盘和满墙的证书一定值得你打卡！这个鱼盘可是个专门定制的贵价货哦！也只有在晶品店才有的！
露天吃过西餐，吃过火锅，你应该没有吃过露天的剁椒鱼头吧！在室外，只有3个包房，可以享受在露台吃G20同款鱼头，一边看着户外的美景，还是别有一番滋味的。
上海去哪吃粉丝福利
为庆祝晶品店新店开业
到店出示本微信文章
9月19日 68折9月20日78折9月21-22日88折
* 以上福利酒水饮料除外，
活动仅限晶品店！！！
不与店内其他活动同享哦~
此处认领魔都各大打卡地
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店名：许爷剁椒鱼头
人均：145元
营业时间：周五至周日11:00-14:00,16:00-22:00；周一至周四11:00-14:00,17:00-22:00
魔都7家地址滚动看↓：
晶品店（深扒君去的是这家哦）
地址：愚园路68号晶品购物中心5楼
第一百货店
地址：南京东路830号第一百货商业中心B馆6楼
桂林路店
地址：桂林路37号（近钦州南路）
天物空间店
地址：杨高中路2108号（9号线芳甸路3号口）
打浦桥店
地址：瞿溪路988号汇暻广场A5-1楼
宝地广场店
地址：昆明路555号（宝地广场）C座2F
宛平南路店
地址：宛平南路368号（近斜土路）
两倍的胶原蛋白！
