这是我分享的第60道减脂午餐，想了解更多减脂食谱的做法，点击头像关注“二喜减脂餐”，可查看所有的食谱。荸荠又名马蹄，北方人称为“地下人参”，南方人却叫它“地下雪梨”，属于药食同源的食口，既可以做食物，又可做药物，荸荠做为水果生吃甘甜爽口，做菜、煲汤、还是做马蹄糕的必不可少的食材。
从营养价值来看，荸荠含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C和荸荠素等成分，是营养非常丰富的食材。对咽喉肿痛、高血压、小便不利、肺热咳嗽等症状都有一定的治疗效果。
那荸荠到底是水果、蔬菜、还是主食呢？
荸荠味甜多汁，清脆可口，和番茄一样，既是水果又是菜，而且荸荠的要部富含淀粉，也是主食很好的代替品，也可以归类在主食里。
今天就和大家分享一道用荸荠做的美味减脂餐，也是和大家分享的第60道减脂午餐。
减脂午餐day60：黑米饭+荸荠玉米烩虾仁+菠萝鸡胸肉，热量524千卡，三大营养素均衡。
食材份量及营养素配比如图所示。
黑米饭用20克大米、20克黑米一起蒸熟，因为荸荠富含淀粉，所以主食的量相应地做了减少
荸荠玉米烩虾仁
1、荸荠去皮切成块，虾仁清洗干净，准备好玉米粒，番茄清洗切碎；
2、锅内烧热油后，下入番茄炒软，加入荸荠同炒，加少许生抽、水焖煮3分钟左右；
3、加入虾仁和玉米粒， 同焖2分钟，加少许盐，翻炒均匀关火出锅。
用了很少的调味品，几乎是原汁原味，但荸荠的脆虾仁的鲜玉米的嫩，搭配在一起爽口又入味，强烈推荐！
菠萝鸡胸肉
我在周末的时候会提前做一批鸡胸肉，做好后按小份分装，工作日随吃随取，特别方便。
做法：菠萝打成汁，均匀涂抹在鸡胸肉上，放冰箱腌制一晚，第二天包上锡纸，放在烤箱中烤熟；
菠萝鸡胸肉混合的菠萝的清香味，吃多了水煮鸡胸，可以换个花样吃法做调剂
准备好所有的食材，带到单位，中午用微波炉加热后食用。
减脂餐不止是水煮菜，跟着时令走，跟着时节吃新鲜的当季食材，营养又美味，一样能瘦！
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